الفولاذ عالي الكربون هو نوع من الفولاذ يحتوي على نسبة كربون أعلى، وعادة ما تكون بين 0.6% و1.5%. بالإضافة إلى الكربون، يحتوي الفولاذ عالي الكربون أيضًا على نسبة معينة من عناصر السبائك الأخرى، مثل المنغنيز والسيليكون والفوسفور والكبريت وما إلى ذلك. يتم تعديل محتوى ونسب هذه العناصر السبائكية وفقًا لمتطلبات التطبيق المحددة. يتمتع الفولاذ عالي الكربون بصلابة عالية بسبب محتواه العالي من الكربون وهو مناسب لتصنيع الأجزاء التي تتطلب صلابة وقوة عالية